LA CARTA
Tardeos y cenas
| ENTRANTES |
PRECIO |
| Ensalada de tomate y ventresca |
16.50 € |
| Ensalada de queso de cabra |
12.50 € |
| Tartar de salmón con guacamole, cebollita morada y chutney de mango |
17.50 € |
| Bravas Flamencas |
9.50 € |
| Croquetón de jamón |
3.00 €/ud |
| Jamón de bellota con su tomatito rallado |
16.50 € |
| Milhojas de queso de cabra con mousse de foie, manzana caramelizada, arándanos y foie rallado |
11.50 € |
| Timbal de morcilla ibérica con patata confitada y manzana al Pedro Jiménez |
15.50 € |
| Titaina marinera con tonyina de sorra y ventresca de atún en aceite de oliva |
12.50 € |
| Anillas de calamar con ajoaceite |
9.50 € |
| Calamar de playa con salsa Teriyaki y mermelada de guindillas dulces |
16.50 € |
| Fritura de pescado de playa |
15.50 € |
| Tataki de atún acompañado de wakame y emulsión de Wasabi |
15.90 € |
| Tataki de ciervo silvestre ibérico |
18.50 € |
| Steak tartar de carne silvestre de ciervo ibérico |
18.50 € |
| Langostinos al ajillo |
16.50 € |
| Gambas rebozadas con panko y sweet chili (6 unidades) |
12.50 € |
| Pulpo trufado con parmentier |
18.75 € |
| Patatas a lo pobre |
12.50 € |
| Patatas a lo pobre con Mozzarella |
13.50 € |
| Patatas a lo pobre con Foie |
14.00 € |
| Pollo japonés con salsa Hoisin y semillas de wasabi |
12.50 € |
| Tabla de quesos |
16.50 € |
| SECCIÓN CARNÍVORA | |
| Entrecot de vaca 300 gr. extra madurado 30 días |
17.50 € |
| Solomillo de cerdo | 12.50 € |
| Solomillo de ternera | 19.50 € |
| Hamburguesa 250 grs. de carne de vaca, con queso de cabra, pimiento caramelizado, mezclum de lechugas, bacon y huevo | 12.50 € |
| TESOROS DEL MAR | |
| Bacalao gratinado al ajomiel | 15.50 € |
| Atún a la plancha | 16.50 € |
| Salmón al horno | 16.50 € |
| TOSTAS CON PAN DE CRISTAL | |
| Cristal de pesto gratinada con tomate seco y queso de cabra. |
6.75 € |
| Cristal de sobrasada de Mallorca con 4 quesos y miel de caña. | 6.75 € |
| Cristal de solomillo ibérico con setas y salsa roquefort. | 6.75 € |
| Cristal de ternera con pimientos caramelizados, queso de cabra y crocante de almendras. | 6.75 € |
| Cristal de secreto con cebolla caramelizada, tomate espalda verde a la plancha, queso de cabra y cilantro. | 6.75 € |
| Cristal de foie de primera calidad, con cebolla caramelizada. |
8.75 € |
| Cristal de tiras de pollo ahumado con cebolla caramelizada, bacon y salsa satay. |
6.75 € |
| Cristal Chicken con tiras de pollo crujiente, brotes de vegetales, pimiento caramelizado y crujiente de cebolla. |
6.75 € |
| Cristal de jamón serrano con brie, cebolla caramelizada y mermelada de arándanos. |
6.75 € |
| Cristal de calamares con ajoaceite. |
6.75 € |
| Cristal de txaka y salmón ahumado. |
8.50 € |
| Cristal de tortilla de patatas con jamón ibérico, chistorra de Navarra y aceto balsámico de Módena. |
6.75 € |
| Cristal de queso Brie y manchego Idiazabal con tropezones de Cabrales y naranja caramelizada. |
7.75 € |
| Cristal de solomillo de ternera con cebolla caramelizada, mostaza antigua y foie. |
9.50 € |
| Barquita de cochinita pibil (carne de cerdo adobada estilo mexicano. Receta original con barquito de maíz). |
4.75 € |
| NUESTRO LADO DULCE | |
| Tarta de queso azul |
5.95 € |
| Tarta de queso con arándanos |
5.95 € |
| Tarta de la abuela |
5.95 € |
| Coulant de chocolate negro | 5.95 € |
| Tarta Ferrero Rocher | 5.95 € |
| ARROCEANDO | |
| Paella Valenciana (bajo encargo) | 13.90 € |
| Arroz de secreto con setas, ajetes y trigueros | 14.90 € |
| Arroz del señoret | 14.90 € |
| Arroz de pato, alcachofas y foie | 15.90 € |
| Fideuá fina del señoret | 14.90 € |
| Fideuá fina de pato, alcachofas y foie | 15.90 € |
| BOCATAS CON PAN DE CRISTAL | |
| Secreto: Secreto, cebolla caramelizada, tomate espalda verde a la plancha, queso de cabra y cilantro. |
6.00 € |
| Flamenco: Sobrasada ibérica, bacon cocinado con salsa barbacoa china, queso brie, cebolla caramelizada y huevo campero. | 6.00 € |
| El chicken: Pollo al curry, mezclum, pimiento caramelizado y crujiente de cebolla. | 6.50 € |
| De la mamá: Jamón serrano, mantequilla y queso curadísimo chafado al grill. | 6.00 € |
| Francés: Solomillo de ternera a la plancha con aceite de oliva virgen extra, cebolla caramelizada, mostaza de Dijon y foie. |
8.50 € |
| Bahn – Mi (Original Vietnam): Carne de pato desmigado, notas picantes, verduras encurtidas y mayonesa japonesa. |
7.50 € |
| Hamburguesa Morgan: Ternera, huevo, bacon, queso de cabra, tomate, lechuga, cebolla y pepinillos. |
8.50 € |
MENÚ DIARIO LA FLAMENCA
De martes a sábado a mediodía
2 ENTRANTES A ELEGIR:
Ensalada de tomate y ventresca.
Ensalada de queso de cabra.
Bravas Flamencas.
Croquetón de jamón.
Ensaladilla rusa.
Anillas de calamar con ajoaceite de wasabi.
Milhojas de queso de cabra con mousse de foie, manzana caramelizada, arándanos y foie rallado.
Pollo japonés con salsa Hoisin.
Patatas a lo pobre.
Alcachofas con foie.
Morro.
Esgarraet.
Sangre con cebolla.
Chipirones rebozados.
Rabo de cerdo frito.
Choricitos del infierno.
1 PRINCIPAL A ELEGIR:
ARROZ
1 arroz por mesa. En arroz o fideo, seco o meloso. Mínimo 2 personas.
Paella valenciana (bajo encargo).
Arroz de secreto con setas, ajetes y trigueros.
Arroz o fideuá del señoret.
Arroz o fideuá de pato, alcachofas y foie.
Arroz de bogavante (suplemento de 8€ por persona)
CARNES Y PESCADOS
Entrecot de ternera 200g.
Carrillada con crema de calabaza.
Salmón a la brasa con verduras.
Ventresca de atún a la brasa con verduras.
Bacalao gratinado con alioli de miel.
CAFÉ
19,90€/pers
(BEBIDA NO INCLUIDA)
MENÚ CARNE
Mínimo 2 personas
A COMPARTIR:
Ensalada de tomate de temporada con ventresca, cebollita y encurtidos.
Croquetón de jamón.
Patatas a lo pobre.
Entrecot trinchado de 500 gramos.
Postre
35€/pers
MENÚ LA FLAMENCA
Mínimo 4 personas - Barra Libre
A COMPARTIR:
Ensalada de tomate de temporada con ventresca, cebollita y encurtidos.
Jamón de bellota Trevelez con su tomatito rallado.
Patatas a lo pobre.
Entrecot trinchado de 500 gramos.
POSTRE (VARIADOS), CAFÉ, CHUPITO DE LICOR.
BEBIDA INCLUIDA DURANTE LA CENA: CERVEZA DE BARRIL, VINO DE LA CASA, SANGRÍA, REBUJITO, REFRESCOS, AGUA.
*El menú no incluye Mahou Maestra ni tercio Mahou.
30€/pers
MENÚ GRUPOS BARRA LIBRE
Mínimo 4 personas
A COMPARTIR:
Ensalada de queso de cabra.
Anillas de calamar con ajoaceite de Wasabi.
Croquetón de jamón.
Milhojas de queso de cabra con mousse de foie, manzana caramelizada, arándanos y foie rallado.
Pollo japonés con salsa Hoisin.
Patatas a lo pobre.
*Añade entrecot trinchado de 300 gramos (1 cada 4 personas) por solo 5€/pers.
POSTRE (VARIADOS), CAFÉ, CHUPITO DE LICOR.
BEBIDA INCLUIDA DURANTE LA CENA: CERVEZA DE BARRIL, VINO DE LA CASA, SANGRÍA, REBUJITO, REFRESCOS, AGUA.
*El menú no incluye Mahou Maestra ni tercio Mahou.
25€/pers
Carta de Bebidas
| Vino por copas |
Precio |
| Copa blanco |
2,50€ |
| Copa Rioja |
2,50€ |
| Copa Ribera |
2,50€ |
| Tintos |
Precio |
| Mala Vida (Valencia) |
15,50€ |
| Bala perdida (Alicante) |
15,75€ |
| Vivir sin dormir (Jumilla) |
15,75€ |
| Vividor (Utiel – Requena) |
15,75€ |
| Diaz Bayo (Ribera del Duero) |
15,95€ |
| NUESTRO 8 meses barrica (Ribera del Duero) |
16,50€ |
| Azabache 6 meses (Rioja) |
14,50€ |
| Martínez Alesanco Crianza (Rioja) |
15,50€ |
| Mecenas (Rioja) |
12,50€ |
| Glárima de Sommos (Merlot-Cabernet Roble 2017 – D.O. Somontano) |
11,50€ |
| Blancos |
Precio |
| Mala Vida (Valencia) |
15,50€ |
| Mecenas |
12,50€ |
| Glárima de sommos (Chardonnay Roble 2017 – D.O. Somontano) |
11,50€ |
| Luna del Mediterráneo, Verdejo |
14,50€ |
| La Chalada (Verdejo – D.O. Rueda) |
17,50€ |
| El Loco (60% Verdejo, 40% Sauvignon Blanc – D.O. Rueda) |
18,90€ |
| Calabuig, Macabeo (Bodegas Arráez D.O. Valencia) |
11,50€ |
| Cavas |
Precio |
|
Roxanne Chozas Carrascal (Utiel-Requena) |
15.50€ |
| Nuestras cervezas |
Precio |
| Barril |
|
| San Miguel | 2.00€ |
| Selecta | 2.50€ |
| Tercio |
|
| Magna | 2.50€ |
| Alhambra | 3.00€ |
| Turia | 2.50€ |
| Voll-Damm | 3.00€ |
| Sin alcohol | 3.00€ |
| Otras bebidas |
Precio |
| Sangría valenciana | 14.50€ |
| Agua de Valencia | 18.50€ |
| Jarra de rebujito | 12.50€ |
